. El nombre cachaça, sin embargo, no se volvió popular en aquel País ni en España. El registro más antiguo de la palabra es del siglo XVI. Apareció en una carta que un hidalgo portugués, Sá de Miranda (1481-1558), envió para Antônio Pereira.

Caldo de caña o garapa es una bebida extraída directamente de la caña-de-azúcar a través de un proceso de molienda relativamente sencillo, principalmente cuando el aparato para moler la caña pasó a utilizar el uso de energía eléctrica.

La fabricación de la panela tuvo inicio en el siglo XVI, en las Canarias, islas españolas del Océano Atlántico. El producto fue exportado para toda América española en el siglo XVII, época de grande expansión azucarera.

En 1929, poseía 27 kilómetros de ferrocarriles que se comunicaban con la Great Western, cuatro locomotoras y 44 vagones (de 08 a 10 toneladas). Tenía capacidad para procesar 400 toneladas de caña y fabricar 3.000 litros de alcohol en 22 horas.

Fundada, en 1890, con el nombre de usina Correia da Silva, en homenaje al entonces vicegobernador del Estado, fue originalmente construida por el inglés Carlos Sinden y su suegro Felipe Paes de Oliveira. Ese nombre, sin embargo, nunca se consagró, y siempre la usina fue llamada de Catende.