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Bolo de Rolo

o bolo-de-rolo e o Souza Leão são receitas protegidas, conservadas e valorizadas por sua importância histórica, cultural e gastronômica para o País.

Bolo Souza Leão

A história nos mostra que a presença de doces é marcante na alimentação do brasileiro. Nos engenhos, as prendadas senhoras da casa-grande trouxeram de Portugal uma vasta experiência no preparo dessas guloseimas, muitas originárias das cozinhas dos conventos.

Cocada

Advindo da ilha de Cabo Verde, no século XVI, o coqueiro (cocos nucifera L.) foi introduzido no Brasil pelos colonizadores portugueses. No entanto, tudo indica que essa planta é originária da Índia, mas foi trazida pelos navegadores e cultivada em solo africano.

Doçaria no Nordeste brasileiro

O sabor doce, ao que tudo indica, tem origem no Oriente. Foi disseminado pelos mouros no mundo inteiro. Antes do açúcar processado a partir da cana-de-açúcar, os árabes deixaram em Portugal a herança do doce à base do mel de abelha, que pode ser considerado a mais antiga substância intrinsecamente.