Caldo de caña o garapa es una bebida extraída directamente de la caña-de-azúcar a través de un proceso de molienda relativamente sencillo, principalmente cuando el aparato para moler la caña pasó a utilizar el uso de energía eléctrica.

Fundada, en 1890, con el nombre de usina Correia da Silva, en homenaje al entonces vicegobernador del Estado, fue originalmente construida por el inglés Carlos Sinden y su suegro Felipe Paes de Oliveira. Ese nombre, sin embargo, nunca se consagró, y siempre la usina fue llamada de Catende.

Se originó en 1918, en el ingenio Genipapo, en Timbaúba, donde Manoel Caetano Pereira de Queiroz fundó la usina, también llamada Genipapo.